位于鹹陽人民西路防洪渠十字向南100米（秦都教育局南側）的大秦籠王包子大家都說好吃，今天老闆毫不吝啬的教你做大秦籠王包子，學會了就可以在家自己做了。
首先，發面。面要選擇100元左右的超精面粉。每斤面粉250克水，水要溫水，用手背測試不燙手為佳。然後準備酵母，酵母的添加量按說明書添加即可。每斤面再加白糖5克。然後将所有材料混合攪拌均勻即可。這裡要說的是面一定要揉光滑。然後進行第一次醒發，第一次醒發20分鐘，當面出現蜂窩狀即可。
其次，做餡。今天給大家講韭菜豆腐粉條餡的做法，豆腐、粉條、韭菜比例各占三分之一即可，每2斤餡加熟菜籽油200克。然後每二斤餡加大秦籠王包子料74克，然後将所有食材混合攪拌均勻即可，大秦籠王包子料市場均有銷售。
最後，包包子。每個包子的面擠子大小為50克，餡為50克，成品包子為100克，待包子包好後然後再進行二次醒發，當生包子明顯變大時即可上鍋蒸，大火蒸12分鐘即可。
您學會了嗎？如果您還沒學會可繼續聽下集分解。
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