刀削面是山西的特色傳統面食，為“中國十大面條”之一。刀削面流行于山西及其周邊，據傳是唐朝驸馬柴紹始創各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削面最為著名。
山西刀削面中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削面是哪裡的美食
更新时间：2024-11-15 14:45:41
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