用料:空心菜300克、蒜瓣6個、油适量、鹽3克、雞精2克。
1、空心菜擇洗幹淨控水,蒜瓣去皮切碎。
2、油燒至七成熟加入蒜末爆香。
3、加入空心菜爆炒,加入食鹽。
4、大火快速炒軟加入少許雞精,即可出鍋。
空心菜簡介
1、空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。是堿性食物,含有鉀、氯等調節水液平衡元素,食後可降低腸道酸度,預防腸道内菌群失調。所含煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭。
2、空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
3、蕹菜菜汁對金黃色葡萄球菌、鍊球菌等有抑制作用。夏季如經常吃,可以防暑解熱。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,并含有較多的胡蘿蔔素。