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泡糖蒜的做法

更新时间：2024-10-01 15:26:51

　　1、鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。

　　2、将蒜去老皮，碼入幹淨的小缸内，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克蒜撒50克鹽，最後在上面澆上100克清水。

　　3、腌泡12個小時後，往蒜缸裡浸清水，淹沒蒜面。要每3天換一次水，連續10天，以除蒜辣味。

　　4、将蒜撈出放入幹淨盆内，撒入白糖，用手将糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入壇中，每隔一層蒜撒一層白糖，将糖撒完為止。

　　5、用清水300克，鹽20克上火熬開，晾涼，徐徐倒入壇中，然後用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。

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