1、一個人每天可以分泌1000～1500毫升口水。
2、正常人每天分泌唾液總量為1000～1500毫升，即使在沒有食物刺激的情況下，每分鐘也能分泌05毫升唾液，因此在人們睡眠時仍有少量口水不停地分泌出來滑潤口腔黏膜以保護牙齒。
3、人的唾液中99%是水，有機物主要是唾液澱粉酶、粘多糖、粘蛋白及溶菌酶等，無機物有鈉、鉀、鈣、氯和硫氰離子等。唾液的成分随動物種類不同而民間，人和一些哺乳動物（兔、鼠等）唾液中含澱粉酶，而狗、貓和馬等唾液中幾乎無此酶。人的唾液與食物混和能溶解食物中的可溶性成分，使之作用天味蕾而引起味覺。
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