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麻辣砂鍋做法是什麼

更新时间：2024-08-02 17:07:59

1、用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8個小時以上，備用。

2、加熱牛油和雞油，炒蔥、姜、蒜至金黃色，加入郫縣豆瓣醬繼續炒出香味，油變紅色，離火降溫。

3、當油溫降至140℃左右時，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮為止。（即成底料）。

4、做好湯底後就可以湯菜吃了。

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