涼拌苕皮1、調好蘸汁。芝麻醬一勺，花生碎一勺、醋一勺、泰椒少許、香菜、蔥、香油、耗油。
2、寬苕粉用開水泡軟。莴苣切絲，青瓜切絲，辣椒切絲。
3、把莴苣跟辣椒焯水，把所有東西放入大盆裡将配料全部加入，攪拌均勻即可。
苕粉是用紅薯制作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每５００克紅薯約可産熱能６３５千卡，含蛋白質１１。５克、糖１４.５克、脂肪１克、磷１００毫克、鈣９０毫克、鐵２克，胡蘿蔔素０.５毫克，另含有維生Ｂ１、Ｂ２、Ｃ與尼克酸、亞油酸等。其中維生素Ｂ１、Ｂ２的含量分别比大米高６倍和３倍。特别是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
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