山竹裡面黃黃的不能吃，不過把黃探黃的弄掉白色的還是可以吃的。如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，可能是在采摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導緻那些黃色的黏液分泌出來。
山竹裡面發黃的物質可能是山竹膠。即使是山竹膠，味道也是苦澀，并且醫學、科學上都沒有證實山竹膠對人體無害，所以當山竹裡面有黃黃的東西出現，盡可能不要去嘗試。
山竹裡黃黃的東西大多都是變質導緻。山竹裡出現了黃黃的東西說明果肉變質了而産生的“漿汁”。也可能是因為運輸過程中果實受到了擠壓、損耗等導緻果肉部分損壞而變質。山竹裡有黃黃的東西表示已經不能在吃了!
未成熟山竹開面也有黃黃的物質。山竹在沒有成熟的時候裡面也會有黃色漿汁，這屬于山竹的分泌物，不過這種無害，果肉也非常的新鮮，但是味道不怎麼樣，未成熟的山竹也不建議大家食用。
即使這些黃色的東西是山竹的分泌物，但是大多都是出于放置太久的原因，如果買回來就是這樣，那說明不新鮮了，山竹裡面有黃黃的部分說明已經變壞、變苦了，不能吃，如果面積比較小，可以将變壞的部分丢掉，食用剩餘完好的山竹瓣。
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