不能。生雞蛋遭受淋雨或是返潮，表層的防護膜會損傷，病菌會伴随着雞蛋殼的出氣孔入侵生雞蛋裡邊，造成長黴黴變，從外型上看就能見到蛋殼上面有黑色斑點。即使僅僅是雞蛋殼黏附了長黴的雞蛋液，生雞蛋裡邊沒有黴變變味，最好是不服用，由于雞蛋殼是有出氣孔的，病菌能夠通過出氣孔進到生雞蛋裡邊。
保存雞蛋 ：１、買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒污，避免細菌随着氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用幹淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋。 放在冰箱冷藏 保存雞蛋最适宜的溫度是５－７度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。
２、放在谷糠中保存：谷糠能吸水，确保雞蛋表面幹燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發黴。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在幹燥陰涼的地方，雞蛋能放１－２個月都沒事。分個隔開保存 存儲雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質後，通過接觸感染其他雞蛋。
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