可以,做法如下:
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3、将低筋面粉篩入上述步驟中拌勻。
4、加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。
5、分次加入牛奶,拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀态時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鈎。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊内,切拌均勻。
8、将拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。
9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震動幾下。
10、模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中。