用料：蘋果２５０ｇ、适量的食鹽、蔥、水澱粉、調和油、白糖。１、幹癟的蘋果放到水盆中，清洗後去皮切塊。
２、鍋開火，油熱放入蔥花爆香。
３、倒入蘋果翻炒。
４、放入白糖，加一點鹽。
５、倒入适量的清水，出鍋前勾芡入水澱粉即可。
蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種３大類。３類品種的大小、顔色、香味、光滑度 （可能還有脆性、風味）等特點均有差别。不少品種含糖較高，中等酸度，丹甯含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特别普遍。最新的分類學證據顯示蘋果家族（屬）的成員也不過３８多種，要查出一個族譜似乎也并非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，并且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道着實不怎麼樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在２０００年前，世界各地的果園都有。
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