1、現将桃仁的殼剝去。
2、下鍋,鍋微熱的時候放入适量白糖,以能裹住核桃仁為适量,攪動,免得糊底。
3、等糖漸漸化開。
4、當全部的糖都變成液狀後就算化好了,關火。
5、現在放入核桃攪拌,拌勻。
6、現在起鍋,看起來有些糖絲。
7、再放入桃仁,把油燒開,用油開炸。
8、當炸到金黃色時,濾油倒出。
9、做好的琥珀桃仁是一顆顆散開的,看起來金燦誘人,吃起來香酥脆口!
10、現在盛到碗裡,騰出空鍋。
11、熱鍋放油,中小火到油面冒輕煙。
12、等糖再次化開,此時要攪動,讓每一顆桃仁都均勻地裹上糖。
13、攤在盤中晾涼,一道可口的精品菜肴。