1、準備好公幹魚,提前加水泡發。
2、将泡發好的公幹魚一條條清除内髒,并清洗幹淨。
3、切好姜蒜,準備泡菜和泡辣椒。鍋熱油,放入姜蒜泡椒炒香。放入公幹魚,加上料灑、醬油翻炒。之後依次加入花椒油、雞精和白糖,再加入香蔥。
4、反複翻炒均勻,最後出鍋裝盤即可。
烹饪技巧
1、公幹魚比較幹,所以需要提前泡發。
2、泡發後的公幹魚更容易清除内髒,這樣清洗幹淨後吃得更放心。
3、加料酒可以去腥提味,加點辣椒會更香辣開胃。
1、準備好公幹魚,提前加水泡發。
2、将泡發好的公幹魚一條條清除内髒,并清洗幹淨。
3、切好姜蒜,準備泡菜和泡辣椒。鍋熱油,放入姜蒜泡椒炒香。放入公幹魚,加上料灑、醬油翻炒。之後依次加入花椒油、雞精和白糖,再加入香蔥。
4、反複翻炒均勻,最後出鍋裝盤即可。
烹饪技巧
1、公幹魚比較幹,所以需要提前泡發。
2、泡發後的公幹魚更容易清除内髒,這樣清洗幹淨後吃得更放心。
3、加料酒可以去腥提味,加點辣椒會更香辣開胃。