寒性。馬蹄的學名叫做荸荠，是一種一年生的水生植物，一般多分布于池沼、灘塗等低窪地帶，而從中醫角度來說，馬蹄性寒。因此，從生長環境及功效方面來看，其屬于一種寒性食物。
馬蹄煮過還是寒涼嗎：馬蹄本來就是一種性質偏寒涼的水果，這是自身所具有的本性，與其生長環境和功效、成分等有關，與溫度并沒有明顯的關系，所以即使馬蹄煮過之後也是無法完全去除它本身的寒性的，隻是從口感方面來說入口更溫熱，不會有涼涼的感覺而已。但是為了減輕它對腸胃的刺激，可以将它與一些溫性、熱性的食物同食以緩和其寒性，如：生姜、蔥白、辣椒等。
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