1、食材：豬肉30g，香菇1朵，雞蛋1個，胡蘿蔔15g，澱粉10g。
2、把豬肉切成小塊兒，去掉其中的肉筋以及肉膜，把豬肉放入到攪拌機中，攪打成細膩的豬肉餡之後。
3、胡蘿蔔用擦闆擦成細絲，再用刀剁的碎碎。
4、把香菇提前用開水焯一下之後，把焯好的香菇稍微放涼，用刀剁成碎末。
5、準備好的豬肉，胡蘿蔔和香菇一起放入到大碗中，加入5g澱粉，邊攪拌的同時加入少許的清水，水澱粉中打入雞蛋，然後用筷子攪拌均勻。
6、鍋底需要刷上少許油，攤好蛋餅。把蛋皮放涼，切去多餘的邊角。
7、把攪拌好的肉餡，直接用勺子均勻的碼放在蛋皮上就，開始卷起來，直到最後接縫處的時候，用刷子在接縫的地方，直接刷上一些之前沒有用完的蛋液。把兩頭直接捏緊，放到盤子中之後，上鍋開始蒸15分鐘，蛋腸蒸熟透就即可。
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