蛋白質是人體必需的物質，大部分進補食物的主要成分也是蛋白質。因而，有的人可能會給肝癌晚期的病人大量吃瘦肉、蛋類、豆類、奶類等高蛋白食物。肝髒是攝入的食物蛋白質分解合成人體蛋白質的場所，肝癌晚期後，肝髒的蛋白質代謝能力極大下降，就必須嚴格控制蛋白質的攝入，不可過量攝入蛋白質，否則會誘發肝性腦病等。
肝癌晚期病人由于肝髒功能極大喪失，膽汁分泌大量減少，而脂肪需要膽汁來消化，因此，在肝癌晚期的時候，在飲食上面，肝癌晚期病人的脂肪消化能力很弱，最好能夠給病人吃一些含有低脂肪的食物，比如：植物油、奶油等那些非常容易消化的食物最好了。
脂肪和糖類是人體兩大能源物質。肝癌晚期病人，正常人體細胞在跟癌細胞争營養中處于劣勢，隻有足夠補充能量物質，才能讓正常細胞有足夠能量，因此，最好給病人吃高糖食物。雖然高澱粉食物等攝入人體也能轉化為糖類，但需要肝功能來幫助消化合成，而此時病人肝功能已經無法再大量代謝合成人體糖類，所以這種方法隻适合正常人。除了甜食，還可以直接給病人食用蜂蜜、蜂王漿和蔗糖等。
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