自制火鍋所需食材有火鍋底料、花甲、基圍蝦、香菇、口菇、金針菇、丸子、火腿腸、雞腿、蓮藕、胡蘿蔔、青菜、豆腐、千張包子、料酒、姜、蔥、香葉、八角。共分為以下5個步驟：
第一步：處理花甲、蝦
花甲用鹽水浸泡30分鐘後再反複清洗幹淨，基圍蝦去蝦線洗淨。
第二步：處理全部食材
香菇、口菇清洗淨劃刀，其它食材都處理好備用。
第三步：做高湯
開始做高湯，雞腿骨清淨後，放入鍋裡，加2勺料酒、姜。中火熬20分鐘以上。
第四步：炒鍋底
另起鍋，放油炒香蔥、姜、花椒、八角、香葉和火鍋底料，炒香調料後放入高湯。
第五步：煮食材
熬好的湯底放入火鍋中，先放不易煮熟的食材蘑菇、豆腐、肉丸等，然後依次燙自己喜歡的食材即可。
總結：以上就是關于自制火鍋怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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