分情況。蜂蜜中存在酵母菌，這種酵母菌在适合溫度下會将葡萄糖、果糖分解為二氧化碳與酒精，這也就造成了蜂蜜帶有酒精味。蜂蜜的發酵過程與其中所含的酵母菌數量、含水量、溫度有關，并且過程緩慢，出現微弱的酒精味時，說明是純正蜂蜜，可以食用。當酒精味變大、有酸味或刺鼻時，說明蜂蜜發酵嚴重，不能再喝。
蜂蜜和什麼不能同吃：豆漿：蜂蜜中的有機酸和豆漿中的蛋白質如果結合以後就會産生變性的沉澱，所吃的營養就不會被人體吸收了。
蔥：蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會産生有毒的物質，這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。
豆腐：蜂蜜甘涼潤腸，豆腐也是味甘性寒，兩者同時就會引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白，礦物質結合的話還會對人體的生化反應産生影響。
韭菜：蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能，韭菜中的纖維素也有通便的功能，兩者遇到一起就會引起腹瀉的。
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