1、海星有毒，隻是個别品種有毒。市面上賣的海星都是可食用的，在正規的攤販或者超市購買的可食用海星，都是可以食用的。
2、海星，是棘皮動物中結構生理最有代表性的一類。體扁平，多為五輻射對稱，體盤和腕分界不明顯。生活時口面向下，反口面向上。腕腹側具步帶溝，溝内伸出管足。内骨骼的骨闆以結締組織相連，柔韌可曲。體表具棘和叉棘，為骨骼的突起。從骨闆間突出的膜質泡狀突起，外覆上皮，内襯體腔上皮，其内腔連于次生體腔，稱為皮鰓，有呼吸和使代謝産物擴散到外界的作用。水管系發達。個體發育中經羽腕幼蟲和短腕幼蟲。
3、海星黃作為海星的可食部分，富含微量元素、維生素、脂肪等營養物質，可加工利用作為營養、無毒的新型海洋食品原料。近幾年來，海星的藥用價值逐漸被重視，不少海洋藥物企業開發了海星營養素膠囊等産品，對調節人體免疫功能、祛病強身有顯著功效。此外，海星還可曬幹制作農肥以及在沿海旅遊城市将其制成工藝品，從而提高了附加值。
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