1、準備好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切絲。
2、藕刮皮切片,注意藕片比較粘稠,一定要沖洗幹淨再食用。
3、調汁:準備一個大碗,加入白糖兩勺,适量的白醋,放入澱粉和鹽,并攪拌均勻,備用。
4、準備好鍋,開大火,把鍋熱開,放入适量的油,放入姜絲、小米辣炒香,注意火候和時間,不要炒糊。
5、快速放入藕片,用鏟子翻拌均勻,大火炒至八成熟,用鏟子切一下能切斷時就可以了。
蓮藕介紹:蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。
藕,是蓮肥大的地下莖,可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛産蓮藕,屬于水八仙之一。