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鹵牛肉之前為什麼用鹽俺兩天

更新时间：2024-10-04 23:18:30

　　原因：可以提前入味。

　　鹵牛肉做法：

　　原料：

　　肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、紅糖30克、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

　　1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。

　　2、燒開一鍋水，将牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。

　　3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水），牛肉，大火煮20到30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

　　4、待肉連燙涼後，放入冰箱内涼透，撈出切片即可。

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