做酸奶可以用雙歧杆菌，乳酸鍊球菌，嗜熱鍊球菌和保加利亞杆菌等。做酸奶的方法如下：
1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水将容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
3、将純牛奶倒入容器内。
4、再倒入酸奶（做引子）。
5、用勺子攪拌均勻。
6、将蓋好的容器放入酸奶機内，蓋好上蓋。
7、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。
9、打開看看，酸奶凝固得像豆腐腦似的，就成功了。
10、加上應市的水果顆粒拌着吃，味道會更美。
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