麻椒油：花椒粒入鍋，開文火加溫至飛出香味，再倒進沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出現泡沫，最終歇火、濾除花椒粒即可。
泡麻椒油：花椒粒裝進玻璃瓶，倒至５分滿，加溫少量沙拉油後，将滾油倒進玻璃瓶子裡至九分滿，制冷後儲存即可。
花椒面：紅花椒粒入熱鍋中不斷幹炒，晾涼後再搗爛即可。
麻椒：麻椒是四川省、貴州省地區特産的一種花椒。麻椒顔色淺，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色；花椒顔色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
鮮麻椒怎麼腌制
更新时间：2024-10-01 00:13:56
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