生猕猴桃可放冰箱，熟猕猴桃不可。生猕猴桃放冰箱可保存2~3個月不會變質，這段時間内也不會後熟，想吃時需提前幾天将猕猴桃取出，放在室溫裡進行後熟。熟猕猴桃放冰箱溫度太低會破壞猕猴桃的營養，熟猕猴桃可常溫儲存10天左右。
猕猴桃催熟的方法：常溫存放：猕猴桃呼吸作用比較弱，買回的猕猴桃用紙箱子裝好，放在陰暗避光的角落裡，正常情況下存在5~7天就能後熟變軟，即可食用。
乙烯催熟：水果呼吸作用産生的一些乙烯成分對其他水果的自熟有促進作用，将猕猴桃和香蕉，蘋果等呼吸作用比較強的水果放在一起，可加快猕猴桃後熟，一般僅僅需要3~5天即可成熟。
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