白茶、紅茶、普洱、鐵觀音，烏龍茶等。蒸茶器蒸茶對于選茶很重要，比如綠茶就不适合蒸着喝，綠茶注重滋味的清新、限度，蒸的話容易降低品質。發酵程度低和不發酵的茶葉不适合蒸。反之，發酵充足，口感香醇的茶就比較适合蒸着喝。蒸茶器是通過水蒸氣熏蒸茶葉，凝成的水珠滴落在茶壺裡，成為茶湯，經過長時間的蒸制，茶葉不斷與水蒸氣接觸，使水中的茶香濃郁，更能體現茶葉的獨特滋味，茶色變化與平常沖泡時的顔色差不多的時候就能夠将茶湯倒出飲用了。在選擇蒸茶器最好是玻璃材質，不僅方便看到茶色的變化，還不吸收茶味，能保持茶葉原有清香。
茶葉，山茶科山茶屬植物，分布于中國長江以南各省的山區，茶按制作工序分為綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。茶葉呈長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花瓣闊卵形；萼片闊卵形至圓形；花期10月至翌年2月。中國曆史上有很長的飲茶紀錄，已經無法确切地查明到底是在什麼年代了，但是大緻的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，确實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
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