芝士分為酸、甜、鹹味。芝士指奶酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
火腿芝士雞蛋卷1、準備芝士片2片、雞蛋3個、食用油少許、鹽1克、黑胡椒少許、火腿腸1根、番茄沙司适量。
2、火腿腸豎着切絲，芝士切小片。
3、煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
4、雞蛋磕入碗裡，加鹽、黑胡椒攪拌均勻。
5、不沾盤燒熱。或用平底不粘鍋、電餅铛都可以。
6、倒入蛋液，使蛋液均勻地鋪在盤底，上面均勻撒上火腿腸絲。
7、上面均勻地碼放芝士片。
8、等蛋液凝固後将蛋餅卷起。
9、切開，依個人口味淋上少許番茄沙司即可。
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