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哪些糖具有還原性

更新时间：2024-11-17 05:31:28

　　還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。葡萄糖分子中含有遊離醛基，果糖分子中含有遊離酮基，乳糖和麥芽糖分子中含有遊離的醛基,故它們都是還原糖。

　　1、葡萄糖；

　　2、果糖；

　　3、半乳糖；

　　4、乳糖；

　　5、麥芽糖。

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