1克糖所含的熱量約4卡路裡。100克蔗糖熱量389千卡,所以1克熱量為3.89卡路裡。而一般正常的成年人每日需要熱量為2000~3000千卡。糖的主要功能是提供熱能,糖還是構成組織和保護肝髒功能的重要物質。