西蘭花本身是暗綠色的,如果受到創傷便可能會被氧化成黑色,雖然西蘭花中有些物質發生了改變,部分營養物質可能會缺失,但并不影響食用,通常在冰箱内放置一周左右都是可以食用的,所以隻要看菜是否腐爛以及是否有異味即可,如果都沒有,則可以繼續食用。