食材：羊肉500g、青辣椒1個、紅辣椒1個。
輔料：适量油、适量鹽、兩勺土豆澱粉、二分之一勺花椒粉、二分之一勺幹姜粉、一個雞蛋、二分之一勺白砂糖。
方法步驟：
1、肉洗淨，剔除筋皮，切成兩厘米厚，兩指寬的肉條子。
2、羊肉置于盆中，往肉裡打水，然後雙手伸進盆裡從下往上不停地一遍一遍的順着一個方向攪拌。
3、再往肉裡分别加入幹姜粉、花椒、雞蛋、鹽巴、糖色等，繼續攪拌。
4、再加入土豆澱粉接着攪拌，如此反複，肉表面裹了一層薄薄的漿，變得嫩、松，富有彈性和粘度。
5、把喂好的料蓋上濕紗布開始腌制，一般在二到四小時。
6、準備青紅椒，蔥，蒜。青紅椒切塊，蔥切成斜段，蒜切片。
7、選用菜籽油在鍋裡加熱，中大火，将喂好的肉放進鍋，用叉子撥開粘結的肉片，待所有的肉舒展并漂浮在油面上，撈出鍋瀝油。
8、用蔥、蒜炝鍋，加羊肉用大火翻炒，随後放入澆過油的紅辣椒塊，随後放入澆過油的紅辣椒塊，加入少許醋。
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