1、姜絲，蒜片，蔥花，香幹切條，尖椒切丁備用。
2、鍋中倒油，加入姜絲，蒜片，大火爆香。
3、加入肉末煸炒至變色。
4、加入生抽、老幹媽辣椒、小米椒，翻炒均勻即可。
香幹：
香幹是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等。香幹是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
香幹可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。
香幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的８種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
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