湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法?魚頭一個，最好是鳙魚也叫胖頭魚 配料：紅剁椒25克， 綠剁椒25克， 生姜一塊，蒜4粒，小蔥2顆，鹽3克，胡椒粉2克料酒2小勺，白糖5克 以上配料可根據個人口味添加 ，我來為大家科普一下關于湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!
湖南人做剁椒魚頭最正宗的做法
魚頭一個，最好是鳙魚也叫胖頭魚。 配料：紅剁椒25克， 綠剁椒25克， 生姜一塊，蒜4粒，小蔥2顆，鹽3克，胡椒粉2克。料酒2小勺，白糖5克 以上配料可根據個人口味添加。
做法：第一步： 用刀将魚頭從後背處刨開，去除魚鰓把魚内側表面的黑膜撕下來。
第二步：将魚頭洗幹淨，兩面均勻塗抹一克鹽，一小勺料酒。腌制12分鐘。
第三步：蒜切片，姜蔥花切碎，蔥段備用。
第四部：把蒸鍋加水燒開。拿個盤子，盤子内墊上蔥段，蒜片，放上魚頭。蓋上蓋子用大火蒸5分鐘。接着把蒸魚的腥水倒掉。
第五步：把切好的紅綠剁椒鋪在魚頭上面。加上5克白糖。撒上姜末。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘關火。
第六步：将蒸好的魚頭端出來撒上蔥花，另外準備個鍋燒油，油溫7成熱時把油淋到魚頭即可。 一道剁椒魚頭就算完成了。 家裡招待客人可以小露一手。喜歡這道菜的朋友可以嘗試一下。 每天更新各種美食。覺得有用的就關注一下吧。
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