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鹵鴨爪的做法

更新时间：2024-10-12 09:23:03

　　1、原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精适量、鹽一小勺。

　　2、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味。

　　3、鍋内加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒内涼透。

　　4、腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽。

　　5、将涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒内放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。

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