大蒜、春筍、韭菜苔、苦瓜、西蘭花等等。
１、鹹肉炒大蒜：準備好鹹肉和大蒜；大蒜洗淨，切成斜片；鹹肉用溫水沖洗幹淨後切成片；鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香；下入鹹肉，煸炒至肥肉透明；加入一點生抽翻炒均勻；倒入大蒜片；翻炒均勻即可。
２、家常鹹肉炒春筍：準備好原料；開火将蔥姜片炒香；之後爆炒鹹肉；不用醬油，不用鹽，少放雞精，開始放春筍；出鍋前加少許料酒即可。
３、鹹肉炒韭菜苔：鹹肉切薄片，待用；準備好豆芽和韭菜苔；手擇韭菜苔，洗淨待用；豆芽去除頭尾，洗淨待用，蒜去皮切小塊；鍋内不加油，下鹹肉煸炒出豬油；将煸炒好的鹹肉裝盤待用，鍋内油，下蒜煸炒出香味；倒入豆芽，翻炒兩下；即可倒入韭菜苔；翻炒至軟，加少量的鹽調味；将鹹肉回，翻炒。出鍋即可。
４、鹹肉炒苦瓜：鹹肉洗淨；上鍋蒸熟切片；鍋内放油，炒香幹辣椒；下入切片的苦瓜翻炒；蝦入切碎的鹹肉，炒勻。
５、西蘭花炒鹹肉：西蘭花切小朵，洗淨，用開水綽一下，用冷水沖過；鹹肉洗淨切薄片，放油裡煸一下。 待鹹肉片煸出油，成透明時，放姜，蒜，料酒煸勻；放下西蘭花煸勻，放雞精即可。
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