1、準備一些蔥姜蒜末、一匙剁椒和一些五花肉末。
2、小白菜洗淨切成小段，胡蘿蔔切薄片備用。
3、米幹用手撕成小片備用。炒鍋倒油燒熱，放入肉末炒散炒熟。
4、放入蔥姜蒜末爆香。放入一匙剁椒翻炒翻炒。放入白菜和胡蘿蔔片翻炒熟。
5、放入撕好的米幹片翻炒，放入适量的鹽、一匙的生抽和少許的老抽、雞粉翻炒均勻。起鍋前，淋入少許的香油翻炒均勻即可食用。
米幹制作方法豆湯米幹的做法是，取當地圓潤飽滿的幹豌豆磨成豆面粉，經三道篩濾後細如澱粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然後把剛蒸熟的新鮮米幹切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌蘿蔔或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米幹，吃後回味無窮。
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