鋁合金高壓鍋沒有毒。
鋁合金高壓鍋的主要成分是鋁，鋁是極活躍的元素，在空氣中馬上會被氧化生成堅硬的氧化鋁膜，由此保護鋁體不繼續被氧化，起一個很好的防護作用。通常情況下，鋁離子跑出來的很少，可以放心使用。
鋁鍋的特點：
鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據了解，鋁制品主要有精鋁（軟鋁）制品和鑄鋁（硬鋁）制品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顔色可分為白色、淺黃色和其他顔色。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁制品表面經車光和機械抛光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品，表面經洗白、砂光和機械抛光處理，其表面為自然氧化膜。而黃色的鋁制品是沖壓制品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜在強堿作用下，１００秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁制品最好，它具有美觀、容易清除污垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。韓國人多用黃鋁鍋煮面。
日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬，但同時也擦掉了鋁制炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時，不必擦掉表層的淺黃色鏽。
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