1、西紅柿切丁。山藥切片。
2、西紅柿入油鍋小火炒成醬，這時可加入少許白糖調整酸味。
3、加水和山藥煮開後轉小火焖一下。
4、加鹽調味。待湯汁濃稠時撒入少許蔥花即可。
山藥原名薯蓣，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣）所産最佳，謂之懷山藥。懷山藥曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，曆年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特征、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的産地特征。山藥主産地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大産地構成了國内主要山藥栽培區。山藥為薯蓣科草質藤本，根莖棒狀，長達33～66厘米，最長達100厘米以上，根少分枝，白色根着生許多須根，粘性，斷面莖細長，可達丈餘。葉對生，葉形多變化，常為心髒形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽（稱零餘子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。
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