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農村傳統大月餅的做法
農村傳統大月餅的做法
更新时间:2024-09-28 12:17:33

用料:中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙。

1、将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。篩入面粉攪拌均勻,放冰箱冷藏1小時。

2、家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙,面揉成團等分10份,豆沙也等分10份。

3、面團搓圓壓扁,包豆沙,像包包子一樣收口。磨具放面粉晃一下,将包好的月餅團放磨具中。對着砧闆壓一下,推出來成型。

4、送進預熱180度的烤箱上下火烤10分鐘。拿出來冷卻10分鐘,刷一層蛋黃液。再次送進烤箱上下火烤10分鐘即可。

月餅:

月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月,在我國是一種十分古老的習俗,實際上是古人對月神的一種崇拜活動。發展至今,中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象征着大團圓,人們把它當作節日食品,用它祭月、贈送親友。

月餅作為拜祭月神的供品,其由來曆史悠久。月餅一詞,在現存文獻,最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合,發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。2017年12月1日,《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施,規定月餅标準英文名為Moon Cake。

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