食材：河粉、豬肝、豬瘦肉、綠豆芽、油菜；調味料：蚝油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、蒜、食用油。
１、新鮮豬肝一塊，切成薄片。豬瘦肉一塊，切成絲。豬肝片用水泡半小時，要多清洗幾遍，為了去血去腥。
２、豬肝和瘦肉絲裡，分别加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。
３、鍋裡熱油，蔥姜蒜末爆香。放入肉絲、豬肝，大火翻炒。加入綠豆芽和油菜。
４、倒入河粉大火翻炒。加老抽、生抽、蚝油、鹽、雞精，大火炒勻，即可出鍋。
小貼士：
１、河粉買濕的回來直接炒，也可以買幹的自己泡、煮。
２、豬肉和豬肝一定要澱粉上漿，炒起來不會老。
３、全程大火爆炒，可以用筷子炒，炒得更均勻。
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