1、首先将馬齒苋的老葉老根（發黃的葉子和較硬的根）除去，清洗馬齒苋至少兩次，然後将馬齒苋瀝幹。
2、将瀝幹的馬齒苋放入鍋中加水煮，将馬齒苋煮至成碧綠色後撈起來瀝幹，并放在涼水中冷卻。
3、把冷卻的馬齒苋放在一個大碗裡，放入鹽、味精、花椒、醬油、白糖和芝麻油。
4、将馬齒苋與所放入的調料混合并裝盤即可。
馬齒苋别稱馬苋、馬齒龍芽、馬齒菜、五行草、五方草、長命菜、醬半草、長命苋、灰苋、豬母菜、蛇草、豆闆菜、瓜子菜、地馬菜、馬蛇子菜、馬踏草、獅子菜、安樂菜、九頭獅子草、馬齒草、酸味菜、酸苋、醬瓣豆草、螞蟻菜、耐早菜、長壽菜等。
馬齒苋是馬齒苋科植物馬齒苋幹燥的地上部分。馬齒苋為清熱利濕藥，味酸，性寒。歸肝、大腸經。馬齒苋的化學成分包括黃酮、多糖、生物堿、有機酸、甾體、揮發油、萜、香豆素等。其中，黃酮和多糖是主要發揮作用的成分。
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