腌制時加入少量啤酒,啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑,添加啤酒能使其面糊更加蓬松,炸出來的食物會非常松脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉,也能讓口感更酥脆。
主料:小黃花魚500克,輔料:啤酒2大勺,食鹽1小勺,地瓜粉2勺,胡椒粉1小勺。
1、小黃魚去内髒洗淨,在魚身兩面各劃兩刀。
2、撒鹽、胡椒粉抹勻,接着加入适量的啤酒腌制15分鐘左右。
3、腌制好的小黃魚薄薄的抹上一層顆粒地瓜粉,一定要抹均勻。
4、熱鍋熱油,油比炒菜多兩倍,将魚放入煎至定型,再翻面煎至酥脆即可。
腌制時加入少量啤酒,啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑,添加啤酒能使其面糊更加蓬松,炸出來的食物會非常松脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉,也能讓口感更酥脆。
主料:小黃花魚500克,輔料:啤酒2大勺,食鹽1小勺,地瓜粉2勺,胡椒粉1小勺。
1、小黃魚去内髒洗淨,在魚身兩面各劃兩刀。
2、撒鹽、胡椒粉抹勻,接着加入适量的啤酒腌制15分鐘左右。
3、腌制好的小黃魚薄薄的抹上一層顆粒地瓜粉,一定要抹均勻。
4、熱鍋熱油,油比炒菜多兩倍,将魚放入煎至定型,再翻面煎至酥脆即可。