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炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃

更新时间：2025-03-17 00:30:25

腌制時加入少量啤酒，啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑，添加啤酒能使其面糊更加蓬松，炸出來的食物會非常松脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉，也能讓口感更酥脆。

主料：小黃花魚500克，輔料：啤酒2大勺，食鹽1小勺，地瓜粉2勺，胡椒粉1小勺。

1、小黃魚去内髒洗淨，在魚身兩面各劃兩刀。

2、撒鹽、胡椒粉抹勻，接着加入适量的啤酒腌制15分鐘左右。

3、腌制好的小黃魚薄薄的抹上一層顆粒地瓜粉，一定要抹均勻。

4、熱鍋熱油，油比炒菜多兩倍，将魚放入煎至定型，再翻面煎至酥脆即可。

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