1、荠菜100g，雞蛋1個，面粉10g，蔥花适量，鹽适量，花生油适量。
2、荠菜的根是白色的，有很多的根須一定要去掉不要，上面會有很多土不用易清洗。野菜生長在外面很多灰土，也有可能摻雜着别的草，所以一定要擇幹淨。
3、擇好後用清水反複的清洗幹淨，一直到水變清澈為止，控水備用。
4、用刀将荠菜剁碎裝盤撒上适量的鹽攪拌後備用。
5、加入1個雞蛋攪拌均勻。
6、将少量的面粉加入後攪拌均勻備用。
7、電餅铛裡面倒入适量的花生油，等油熱後将荠菜倒進去，用竹鏟子攤開，一定要厚薄均勻。
8、中間記得翻動一次，兩面金黃了就可以吃了。
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