姚澤聖是同德銀号老闆,曾出資5000塊大洋的扶持京城“八大樓”之一的新豐樓飯莊,開辦了豐澤園飯莊。
北京經營山東風味的名館豐澤園,很多人都知道,但豐澤園開業之初的人馬卻是新豐樓的堂頭栾學堂、陳煥章等名廚共20多位師傅跳糟,在同德飲号經理姚澤生扶植下開辦的,這段曆史為人鮮知了。新豐樓原址在虎坊橋向東的香廠路口。以經營白菜燒紫鮑、芝麻元宵和素面湯馳名京師,是清末民初有名的京菜館,開業于道光年間可與當時最闊氣的“東興樓”相提并論。
姚澤聖是同德銀号老闆,曾出資5000塊大洋的扶持京城“八大樓”之一的新豐樓飯莊,開辦了豐澤園飯莊。
北京經營山東風味的名館豐澤園,很多人都知道,但豐澤園開業之初的人馬卻是新豐樓的堂頭栾學堂、陳煥章等名廚共20多位師傅跳糟,在同德飲号經理姚澤生扶植下開辦的,這段曆史為人鮮知了。新豐樓原址在虎坊橋向東的香廠路口。以經營白菜燒紫鮑、芝麻元宵和素面湯馳名京師,是清末民初有名的京菜館,開業于道光年間可與當時最闊氣的“東興樓”相提并論。