馄饨餡怎麼調才能鮮美多汁-tft每日頭條

馄饨要想好吃，拌肉餡是關鍵，多放2味料，鮮嫩又多汁，好吃不膩

馄饨是早餐的選擇之一，吃膩了油條，吃多了包子，來一碗馄饨吃特别幸福。吃一口是薄薄的馄饨皮，再往裡就是香噴噴的肉餡了，鮮香可口、鮮嫩多汁、好吃不膩，誰都無法拒絕馄饨這種美食！

馄饨餡怎麼調才能鮮美多汁（馄饨要想好吃拌肉餡是關鍵）1

要想吃到皮薄餡大的馄饨，還得是自己在家包的，我一般有時間的話，會多包上一些，凍到冰箱裡，這樣每次想吃的時候，都不用現包了，直接拿出來煮熟吃就行。

包馄饨，馄饨皮并非關鍵，要想做出好吃的馄饨，最關鍵的就是學會調制肉餡。

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拌肉餡是關鍵，那麼到底要如何調制，才更美味呢？很多人隻會往裡面加上各種調味料，然後攪拌均勻就開始包了，其實這并不正确。

要想做出來的肉餡不幹不柴、鮮嫩多汁、好吃不膩的話，切記多放2味料。

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【調馄饨餡】

所需食材：豬肉、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、花椒、蔥姜

1、首先我們要來處理的，就是最關鍵的2種調料，一個是花椒水，另一個是料油。

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2、花椒水主要是為了去腥，還可以增加肉餡的水潤程度，吃起來更多汁。料油主要是為了增香，讓豬肉的香味更加濃郁，吃起來更油潤。準備一把花椒，倒上開水之後，靜置放涼，這樣就算是做好了。

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3、鍋内倒油，加上蔥姜和花椒，炸香之後剩下的熱油，将其放涼之後，料油也做好了。接下來，我們把肉餡處理一下，豬肉最好選擇帶着一點肥肉的，吃起來會更香，放在絞肉機裡絞成肉餡。

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4、接下來把花椒水倒進去，不停、充分攪拌，直至肉餡吸滿水為止。緊接着再來切一些蔥姜，切末之後放在肉餡裡，随後加上适量的鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，把肉餡充分拌勻。

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5、最後，再把晾涼的料油倒進去，順着一個方向，徹底攪拌上勁、粘稠以後，咱們的馄饨餡就做好了。

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這樣做出來的肉餡，既水潤又油潤，吃起來鮮美多汁，并且一點也不膩。除了包馄饨之外，包餃子、包包子都是可以的，可以說是一種萬能的肉餡，各位感興趣的話，在家試試看。

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烹饪妙招：

馄饨要想好吃，最關鍵的就是肉餡的調制，調肉餡時有2味料非常關鍵。第一個是花椒水，第二個是料油。