竹子佳釀酒是運用獨創技術，将原漿酒灌入活竹内，自然生長，讓原漿酒與竹汁充分混合，利用竹汁所含有的糖分讓酒二次發酵，天然密封，飽吸竹子精華，增添酒的風味。
方法：
1、嫩竹灌酒：在竹子褪去筍衣時鑽盡量小的孔注入原漿酒，以竹簽封好。然後等竹子生長起來，其中的酒經過二次發酵，就是琥珀色的竹筒酒了。
2、青竹灌酒：挑選合适的、生長好的竹子，盡量小的鑽孔注入酒，然後封好之後發酵，再開封取酒就可以了。這個封閉的過程，有說兩個月的，有說半年的，也有說一年的，還有說三年的，可能是地域和方法的不同吧。但是在生長的竹子裡注酒，是很有難度的，酒的濃度會比竹子的細胞濃度高，注了酒的竹子很容易脫水而死，酒也會變淡變味。
3、伐竹灌酒：砍些成品竹子回來，把加了香精的黃酒用高壓注射器打進成熟的竹子裡，用牙簽封住小孔，打磨一下。
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