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紅燒肉的家常做法

更新时间：2024-10-04 03:10:09

用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１塊、香葉２片、八角１個、花椒粒８粒、桂皮１塊、小蔥１根、食鹽４克、黑胡椒粉少許、色拉油２湯匙、紅燒醬油２茶匙、黃酒２茶匙。

1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗淨，切２厘米方塊。

2、将五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙３分鐘，撈出瀝幹備用。

3、鍋加倒入适量色拉油，将冰糖倒入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。

4、加入２茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黃酒，迅速翻勻後關火。

5、紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽内，加入适量清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。

6、蓋上鍋蓋，選擇“肉／雞”菜單，烹制大約２５－３０分鐘。

7、裝盤淋入剩餘湯汁撒入小蔥段即可食用。

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