切掉鱿魚須上的吸盤後可切成段或切成片。烹饪方法：準備鮮鱿魚須、甜面醬、蒜茸辣醬、香油。鮮鱿魚須洗淨，用水略焯燙後瀝幹，甜面醬、蒜醬、辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁。鍋内不放油，燒熱後改中小火，倒入鱿魚須，炒出水分。倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在鱿魚須上即可。
幹煸鱿魚須材料：主料：鮮鱿魚250克，輔料：芹菜30克，調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克
1.鱿魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
2.香芹洗淨切一字條”。
3.鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、姜絲略炒，續下鱿魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。
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