挂霜花生米的做法和配方-tft每日頭條

花生是我們日常生活中最常見的，花生的營養成分也非常豐富，用途也是多種多樣，

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）1

今天小董用花生做一個小零食，簡單又好吃，大人小孩都愛吃，下面一起看下具體做法吧。

【主要食材】：花生2斤，白糖100g

【配料】：雞蛋1個，玉米澱粉

【具體步驟】

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）2

1、花生米倒入盆中，加入清水清洗幹淨，然後撈出來控水備用，

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）3

2、控水後的花生米，加入半勺鹽，用筷子攪拌均勻，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後分次倒入玉米澱粉，讓澱粉充分包裹住每顆花生米，直到花生米不粘連即可

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）4

3、鍋中倒入油，将油燒至4成熱，用漏勺篩掉多餘的澱粉，倒入油鍋中，轉小火慢慢炸，用筷子不斷地攪拌，一般炸5分鐘左右就可以了，等花生有噼裡啪啦響聲之後撈出來控油晾涼

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）5

4、鍋中倒入少量清水，放入100g白糖，開中火慢慢将白糖熬化，熬糖汁時一定要不停地攪拌，熬至糖汁變濃稠，并且大泡變小泡時倒入炸好的花生米，快速翻炒均勻，讓糖汁包裹住每顆花生米，

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）6

5、然後撒入适量的白芝麻翻炒均勻，冷卻的過程要不停地翻炒，粘稠的糖汁就會變成白色的糖霜，随着溫度的降低，糖霜會越來越白，炒到這種程度就可以，盛出來晾涼就可以吃了

挂霜花生米的做法和配方（小董教你挂霜花生米的正确做法）7

好了，這樣香甜酥脆的挂霜花生就做好了，一道老少皆宜的小零食，自己在家做的營養又健康，吃起來嘎嘣脆，越吃越香

【小貼士】

1、用漏勺一定要篩掉多餘的面粉，這樣做出來的才酥脆又好吃。

2、熬制糖汁的時候一定要不停的攪拌，防止糊鍋。

上面介紹的這些就是小董做挂霜花生時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。