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絲瓜煮出來是黑的能吃

更新时间：2024-09-29 08:11:59

絲瓜煮出來是黑的能吃。絲瓜煮後變黑可能是絲瓜遇鐵後被氧化變黑，煮時可以淋一點白醋，防止氧化；也可能是絲瓜含糖量較高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫時顔色容易變黑，并不會産生有害物質，可以食用。

絲瓜的挑選方法：

１、從整體上看絲瓜，要選擇顔色翠綠的，這樣的絲瓜比較嫩，那些黃綠色的是老絲瓜。

２、看絲瓜根部的絲瓜花，新鮮的絲瓜，根部的花是水靈的，放時間久的絲瓜花是蔫吧的或者花已經脫落了。

３、看絲瓜的瓜蔓處，瓜蔓新鮮的水分大，是剛摘不久的新鮮絲瓜。如果瓜蔓蔫吧，幹扁，就是放了一段時間的絲瓜，已經不太新鮮了。

４、用手捏一下，很結實，是新鮮的；如果軟塌塌，就是放久的絲瓜或者變老的絲瓜。

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