1、先做調料汁，鮑魚汁、味極鮮、白糖放入調料碗裡，調拌均勻。
2、白蘿蔔一根洗淨去皮，切成一公分厚度的圓片；圖中是2根，一根做了大根燒；切片的白蘿蔔放入鍋中，放入骨頭湯清湯。
3、把調好的料汁倒入鍋裡。
4、大火燒開，轉小火慢炖，最少要炖25分鐘左右。
5、鍋中燒油，倒入炖好的白蘿蔔，大火爆炒。
白玉大根蘿蔔日本進口的雜交一代白蘿蔔新品種，該品種屬低溫膨大型，生育期60~70d，表皮純白色，根圓筒形，根長35~40cm， 根徑8~9cm，單根重1200~1500g。
白玉大根抗抽薹，整齊度高，抗病性強，表面光潔白亮，辣味适中，很少發生裂根、歧根和彎曲根現象，商品性能好，産量高，栽培技術簡單。
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